反季节蔬菜，到底是能不能吃？

　　在数九寒冬或炎炎夏日吃到辣椒、西红柿、黄瓜早已不是什么稀奇事。正是因为有了反季节蔬菜，人们才能在四季都吃得到青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋等菜肴。而随着市面上的反季节蔬菜越来越多，有些人已经分不清哪些是应季的，哪些是反季的了。

　　与此同时，关于反季节蔬菜安全性的问题，一直争论不休。时不时有“专家”跳出来，发表一些耸人听闻的言论，更让消费者忧心忡忡。那么，反季节蔬菜到底能不能吃呢？

　　从中国传统的养生之道来看，饮食本应遵循自然的规律。食物是由气味组成的，而它的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精华。

　　中医说：少吃反季节菜，但从中国传统的养生之道来看，饮食本应遵循自然的规律。食物是由气味组成的，而它的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精华。

　　其实，反季节蔬菜基本分为四种：1是异地种植，2是大棚蔬菜，3是激素催熟，4是冷库保存。下面我们分别讨论一下这四种反季节蔬菜的利弊。

　　一、异地种植，也就是南方种植运输到北方售卖，现在物流速度大大提升，而且还有冷链运输，这些蔬菜在运输途中损失的营养物质非常少。这种蔬菜本身是没什么问题的，只是产地不同，品种和水土的差异，所种植出来的蔬菜口味是不同的，这其实还是可以接受的，毕竟冬天也能吃到菜，也就没有那么高的要求了。

　　二、大棚蔬菜，只要保证大棚内适宜的温度和湿度，蔬菜就能生长，它可不管大棚外面什么样。不过“人造环境”毕竟无法完全模拟其他季节的日照和温度，虽然对营养成分影响不大，但可能直接影响到蔬菜的口感和风味。

　　有一点是值得注意的，与露天种植的应季蔬菜相比，反季节大棚种植的蔬菜，由于棚内环境高温高湿，加上种植密度较大，使得大棚温室反季节蔬菜在生产过程中病虫害较为严重。这也就意味着要用更多的农药，但是大棚里又没有自然环境，不会下雨，不会刮风，反而农药不容易自然降解，所以一般大棚蔬菜的农药，有超标风险。

　　另外，在大棚反季节蔬菜的培育中，常用到植物生长激素，专业说法叫“植物生长调节剂”。这是因为如果是应季种植，在田野里授粉工作由蜜蜂等昆虫完成。而大棚中就找不到这样的“劳动力”了，这时就必须用到不经授粉也能结出果实的植物生长调节剂。

　　三、激素催熟，用化学合成添加剂，可以让蔬菜提前一至两个月成熟，可以更早的拿到市场上售卖，以获得更多的利润，这种蔬菜是能不吃就要吃的，如果是儿童长期吃这种蔬菜会导致性早熟，身体提前发育，并伴随发育不良。

　　四、冷库保存，也就是应季生长，长期保存，冬天售卖。这种情况一般也不会出什么问题，只是最近几年，商家存储蔬菜，为了节约成本，经常人为使用保鲜剂，更有甚者用处理尸体标本的福尔马林来保鲜蔬菜，这样的蔬菜我们一定不能吃，至于怎么才能避免买到这样蔬菜，希望有关国家监管部门能发挥作用。