菜市场买的蒜苔蒜苗小葱韭菜等蔬菜表面上一层蓝色的东西是什么

　　（转自著名博主东方辣评）

　　今天有个网友转发了一个蔬菜放锅里煮出蓝色液体的视频，让我谈谈看法，网上给大家发声。这个要求确实有点为难我，以我现在的网络影响力，犹如大海中的一滴水，微不足道。但既然网友能选择信任，再微不足道的声音，也会有人听见，姑且在网络上呐喊一次，希望看到的人能够帮助助力！

　　说实话，这种情况真的太常见了，典型的食品安全问题！转发的视频中是餐桌中常见的蔬菜蒜苔，网友可能本来对这个菜就有所顾虑，为了清洁就选择用热水煮洗，没想到煮出蓝色液体！

蓝色不明液体是什么？

　　为了确定蓝色液体是什么，我也找了很多资料进行比对，条件有限，没法亲自开展实验，但基本锁定蓝色液体就是农业领域常用杀菌剂～波尔多液。

为什么会在蔬菜上用波尔多液？

　　资料上显示，波尔多液是一种保护性的杀菌剂，可有效地阻止孢子发芽，防止病菌侵染，并能促使叶色浓绿。注意，这个药水的特别之处是，不仅能够对活体植物有保护作用，对已经采摘的蔬菜同样有保鲜防腐作用。

波尔多液对人体有没有危害？

　　作为农药的一种，波尔多液是低毒农药。摄入人体后必然有毒副作用。

　　广州市第十二人民医院中毒临床科副主任医师张伊莉在接受媒体采访时公开表示：“摄入过量波尔多液会导致消化道黏膜灼伤，还会引起神经系统、肾脏系统的损害，同时有些病人会引起溶血性贫血和肝脏损害。”

既然对人体有害，为什么还会出现在蔬菜上？

　　波尔多液的特殊防腐作用，已经在很多蔬菜中得到应用，但凡看到蔬菜上特别是反季节蔬菜上，出现不明蓝色物质，都可以做个有“罪”推定。既然知道这种物质对人体有害，为什么还会有人将它应用到蔬菜上？这其实和所有的食品安全问题一样，都是有利可图，才蒙蔽商家良心。以网友发布的视频中蒜苔为例。商贩们在大蒜抽春苔时，以几毛一斤的低成本大量屯购蒜苔，再通过药水加冷库，蒜苔保鲜到冬春季在倒卖，价格便能买到20多元每斤，据估算，冬季，每出一车货能净赚20万！利字当头，别人的食品安全、身体健康和他们有什么关系呢？

蔬菜领域毒无止境

　　这个说法看上去像是贩卖焦虑，事实上，问题蔬菜从没有根治过，波尔多液的问题，至少我们还能通过肉眼观察，能够判断，还有些毒是我们这些普通人根本判断不了的，比如甲醛娃娃菜、甲醛豆腐、甲醛蘑菇等，这些产品看上去白亮新鲜，没有专业机构检测，普通人根本发现不了这些蔬菜已经藏毒了！而这些看不见的毒却更为恶劣！

食品安全问题当用斩草除根式重刑

　　特殊领域当用斩草除根的重刑治理，否则只会让问题像韭菜一样割完一茬又长一茬！同样的食品安全问题，年年315曝光，为什么就是得不到根治？最根本的原因，还是处罚力度太温柔了，违法者之所以敢于无视前人之过，一再践踏法律和道德良知，就是处罚的威慑力还没到位！

　　在食品安全问题的治理上，给人的感觉是像在割韭菜一样，割完一茬，又会长出一茬。现在的民间对食品安全问题的感受是既痛苦又无奈！每次看到新闻报道出问题食品，马上要倒查一家食品采购清单，担心自己不幸踩雷。为了买到健康菜，学了一身知识，结果还是跟不上坏人的路数！

　　要解决这种问题，必须要有斩草除根的重刑，复杂精细的量刑只会让坏人有更多专营店机会。这个领域，应该不分大小案件，一律重刑，顺带参考一下连带制，除了对涉案本人进行处罚，连带其子女，也在特定领域进行限制，如不得参加公职考试，不得在从事食品行业等！

　　当然，这个观点不够成熟，但出于对食品安全问题的极限忍耐，我们已经受够了问题食品的折磨。很多食品安全问题可能不是当下就会发生的，但可怕的是其延后性，对人体免疫系统的损伤，对人体长远健康的损伤，这种具有持续破坏性的坏处才是最可怕的。

　　我们希望食品安全问题能够逐步得到解决，但在这个过程中，一定要考虑一下，群众能否等得起，能否愿意再承担损伤！