白菜的品种和种类都有哪些以及白菜对身体有什么好处

　　白菜是很常见的一种蔬菜，我们在很多的菜式中都会看到它的身影，白菜的品种有：

1、胶州大白菜

　　胶州大白菜以其外形短筒、青绿色的特点而闻名，其叶球形状独特，叶球顶点圆润，外部的叶片颜色为青绿色，而芯叶呈嫩白色。对土壤要求较高，喜欢温暖湿润的气候。胶州大白菜不仅口感清甜，而且对土壤的湿度和光照要求也很高。因此，胶州大白菜成为了山东胶州市的地理标志，也成为了人们喜爱的白菜品种。

2、菊锦春白菜

　　菊锦春白菜是一种极晚抽苔的白菜品种，不易出现生理障害。最适于春季温床育苗小拱棚加地膜覆盖栽培。菊锦春白菜的特点是极晚抽苔，不易出现生理障害。适期播种定植60天后可收获，外叶少，可以适当密植。同时，它还具有品质优良的特点，球重2.5～3.0kg，产量高。

3、大白菜

　　大白菜是最常见的一种白菜品种，也是最受欢迎的一种。它的外形呈现出圆形或椭圆形，叶片较宽，厚度适中。大白菜喜欢温暖湿润的气候，生长周期一般在50-60天左右。它喜欢散叶，不形成叶球，生长期春播为50-60天，夏播为35-40天。散叶大白菜的特点是叶片不发达，不形成叶球，生长期以中生叶为产品，生长期春播为50-60天，夏播为35-40天。散叶大白菜适应性强，不易受到病虫害的侵袭。

4、天津绿

　　天津绿是白菜中最好的品种之一，它曾经是出口海外的特产。环境自然条件非常适合大白菜的生长，因此天津绿成为了中国代表白菜的品种之一。天津绿的叶片形状特殊，有青麻叶、青稍白叶和白麻叶等不同品种，但品质都非常优秀，特别是青麻叶的叶片颜色鲜绿，叶梗呈薄薄的核桃纹状。菜叶质地细嫩，但能长期贮藏，非常适合在冬春两季种植。因为这些特点，天津绿在国内外都受到了很高的认可和喜爱。

5、绿秀白菜

　　绿秀白菜是一种新型的小白菜品种,适应性和抗病性都比较强,种植的季节可以在春、夏、秋。叶片形状是椭圆形,由深绿和浅绿两部分组成,生长期大约30-40天。每亩产量可以达到2500-3000公斤。

6、泰安白菜

　　泰安白菜是泰安地区种植的大白菜品种，有黄芽和青芽两种。黄芽白菜品质最好，菜帮薄，口感脆嫩且鲜甜；而青芽白菜品质稍逊于黄芽，菜帮比较薄，但口感更加脆嫩且鲜甜。现在有各种新品种的泰安白菜，一年四季都能栽种，也能连年供应。

7、喜庆白菜

　　喜庆白菜是一种春秋早熟型的杂交品种，生长周期大约55天，最高能长到37厘米，叶片完全展开直径在65.6厘米，外缘叶片的颜色为浅绿色，内缘叶片的颜色为黄色。白菜在全国各地都能播种，只需要调整一下播种时间即可。喜庆白菜的种植需要选择基本性状好的品种，对土壤和气候进行合适的栽培管理。

8、结球白菜

　　结球白菜是一种呈现出球形的白菜品种，叶片较宽，厚度适中。结球白菜统称北京白菜或大白菜，叶浅绿色，有皱，叶球抱合紧密。其中一个类型 天津白菜，叶球细长，圆柱状，高约45公分(18吋)。白菜在美国已久已栽培，用作沙拉蔬菜。

9、小白菜亚种

　　小白菜亚种是芸薹在汉代第二次传入中国后培育出的叶用型蔬菜，包括普通白菜/var. communis、乌塌菜/var. rosularis、菜薹/var. utilis、薹菜/var. tai-tsai、分蘖菜/var. multiceps和白菜型油菜/var. oleifera等变种。小白菜的外形呈现出短圆柱形，叶片较窄，厚度适中，喜欢温暖湿润的气候，生长周期一般在30-40天左右。小白菜的营养成分比较相近，含有维生素B1、B2、维C等维生素，经常吃小白菜有益于补钙。

10、奶白菜

　　奶白菜是一种二年生草本植物，原产于中国的南方。它的特点是叶子呈奶白色，形状像一个小圆球，非常可爱。奶白菜适应性强，生长快，因此在南方地区比较常见。它的肉质鲜嫩，口感爽滑，富含蛋白质和维生素C等营养物质。同时，奶白菜还具有促进血液循环、增强免疫力等功效，对于健康有益。因此，奶白菜被广泛应用于食品、保健品等领域。

11、娃娃菜

　　娃娃菜是一种叶子颜色偏黄的白菜，和阳春大白菜相似，只是个头小很多。娃娃菜的叶子看起来就像是把阳春大白菜的外皮都摘掉了，然后只剩下中间的叶子。娃娃菜是一种常见的蔬菜，味道清脆可口，肉质细腻。由于娃娃菜的生长环境与阳春大白菜不同，因此在市场上的价格也较为适中。娃娃菜通常在春季和秋季作为食材，受到了广大消费者的喜爱。

12、芥菜头白菜

　　芥菜头白菜是一种小巧的白菜品种，外形呈现出圆柱形，叶片较窄，厚度适中。它的外层叶片呈深绿色，内层叶片呈浅绿色，质地脆嫩，口感较为辛辣。芥菜头白菜喜欢温暖湿润的气候，生长周期一般在30-40天左右。

13、油麦菜

　　油麦菜是一种小巧的白菜品种，外形呈现出短圆柱形，叶片较窄，厚度适中。它的外层叶片呈深绿色，内层叶片呈浅绿色，质地脆嫩，口感清甜。油麦菜喜欢温暖湿润的气候，生长周期一般在30-40天左右。

14、花心白菜

　　花心白菜是一种半结球白菜的变种，通过结球叶的再生长，形成具有花心状颜色的球体。花心白菜具有较强的耐热性，适合在春、夏、秋季栽培，生长期为50-80天。

15、青口菜

　　青口菜是一种白菜品种，按照生长期的不同可以分为春大白菜、夏大白菜、秋大白菜三类。青口菜的特点是生长期较短，成熟时呈青绿色，口感脆嫩，适合做熟后的炒菜或煮汤。常见的青口菜有清炖青口菜、炒青口菜等，在不同地区的烹饪方式略有不同，但都带有青口菜的特色特点。

16、高杆白菜

　　高杆白菜是一种白菜品种，梗扁而白，叶面光滑。它的生长速度很快，成熟后可以进行加工腌制。高杆白菜抗病性强，产量高，适应性广。

17、白口菜

　　白口菜是一种白菜品种，根据生长期的不同，可以分为春大白菜、夏大白菜、秋大白菜三种。

18、圆白菜

　　圆白菜是一种外来品种的白菜，是西方最重要的蔬菜之一。它产量高，耐储存，是四季具备的蔬菜。圆白菜富含多种维生素，被誉为菜中之王。

　　常吃白菜能够为身体带来很多的好处：

1、润肠通便

　　白菜是一种很有营养的蔬菜，在白菜中含有大量的水分与丰富的膳食纤维，这两种物质对身体非常好，它到了身体中能够有效的促进肠道蠕动，还可以为身体补充水分，能帮助消化，常吃白菜能够促进排泄，还可以预防便秘与维持肠道健康。

2、美容护肤

　　常吃白菜能够起到美容护肤的效果，主要是因为白菜中含有人体需要的水分、维生素C与维生素E，吃白菜除了能够有效的补充流失的水分之外，它含有的维生素还能预防色素沉淀，能够起到美容养颜的效果，同时能能提高皮肤的免疫力。

3、养护肠胃

　　很多人应该不知道，白菜能够保护肠胃，在白菜中含有丰富的维生素U，这个物质又称氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸是一种抗溃疡剂，人们在平时会用这种物质治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，常吃白菜对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。

4、减肥

　　秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。

5、预防乳腺癌

　　研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。

6、利水消肿

　　中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

7、清肺润肺

　　白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了。

8、清热解毒

　　中医认为白菜性寒、味甘，适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用，经常吃白菜的人可以预防坏血病，也可以治疗和预防感冒，白菜不仅仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来服用，白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒，大白菜还可以治疗冻疮，可谓是一种神奇的食物。